Il nostro Olio
Olio Extravergine Toscano IGP
Il nostro Olio extravergine Toscano ad indicazione geografica protetta è prodotto interamente da olive di nostra produzione e lavorato a freddo secondo le più moderne tecniche per preservare fragranza e genuinità. Da Bibenda 2021:"Oro con lampi verdi. Al naso si apre su note erbacee, con ricco corredo di cicoria e sedano, lievi sfumature fruttare e pomodoro acerbo. In bocca si presenta con una dote amara incisiva ed una piccantezza decisa, a guidare lunghi echi di mandorla".
Olio Extra vergine Seggiano DOP
La cultivar Olivastra Seggianese è una specie autoctona diffusa solo nel territorio prospicente il Monte Amiata a quote tra i 200 e i 650 metri che da un olio di una qualità eccezzionale ed incofondibile giustamente tutelato da apposita DOP. Il nostro olio Seggiano è ottenuto al 100% da Olive colte prima dell'invaiatura delle piante secolari disseminate nel cuore dell'azienda e frante a ciclo continuo. DaBibenda olio 2021:"Tonalità oro verde. La sfilata aromatica è rappresentata da polline, erba appena tagliata, fieno, peperone, mela golfen ed echi di frutta secca. L'assaggio, di media struttura, è perfettamente connesso all'olfatto; un gradevole pizzicore accompagna una percezione di frutta secca e fiori, in un finale piacevolmente amarognolo".
