Unser Olivenöl
Toskanisches natives Olivenöl extra g.g.A.
Unser toskanisches natives Olivenöl extra mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) wird vollständig aus unseren eigenen Oliven hergestellt und nach modernsten Verfahren kaltgepresst, um Duft und Echtheit zu bewahren. Aus Bibenda 2021: „Gold mit grünlichen Reflexen. In der Nase krautige Noten mit einer reichen Begleitung von Chicorée und Sellerie, leichten fruchtigen Nuancen und unreifer Tomate. Am Gaumen zeigt es eine ausgeprägte Bitterkeit und eine entschlossene Schärfe, mit lang anhaltenden Mandelnoten.“
Seggiano DOP natives Olivenöl extra
Die Sorte Olivastra Seggianese ist eine autochthone Varietät, die ausschließlich im Gebiet rund um den Monte Amiata in Höhenlagen zwischen 200 und 650 m vorkommt. Sie liefert ein außergewöhnlich hochwertiges und unverwechselbares Öl, das durch eine besondere DOP geschützt ist. Unser Seggiano-Öl wird zu 100 % aus Oliven gewonnen, die vor dem Farbumschlag von jahrhundertealten Bäumen im Herzen unseres Gutes geerntet und im kontinuierlichen Verfahren gepresst werden. Aus Bibenda Olio 2021: „Grün-goldener Farbton. Das aromatische Profil reicht von Blütenpollen über frisch geschnittenes Gras, Heu, Pfeffer und gelbe Äpfel bis hin zu Anklängen von Trockenfrüchten. Der Geschmack – von mittlerer Struktur – harmoniert perfekt mit dem Duft; ein angenehmes Prickeln begleitet Eindrücke von Trockenfrüchten und Blüten mit einem angenehm bitteren Abgang.“
